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北海道産 米ぬか 2kg
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北海道産 米ぬか 2kg

北海道産の玄米を精米して生じた米ぬかです。
ぬかを利用して作られる代表的なものとして、漬物・米油・きのこ(培地として)がありますが、優れたものを作るのに最も大事な事は、新鮮な米ぬかを利用する事だと言われています。
ホワイトフードの米ぬかは、精米後3日以内のものを発送します。

価格 864円
在庫数 有り
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  • 別途送料

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商品情報

米ぬかが届いたら

時間とともに酸化が進むため、出来る限り早く「から煎り」してください。
油をひいていないフライパンに米ぬかを入れ、「弱火でゆっくり」炒ります。
最初は米ぬかのぬかくささが一度に立ち上がり、決して良い香りとはいえませんが、ゆっくり炒ってきつね色になるに連れて、香ばしい香りに変わっていきます。
熱を加える事で酸化を抑える事が出来ますので、冷蔵庫に入れておけば1~2週間程度保存する事が出来ます。

※保存が悪いと酸化し、異臭がしてきますので、廃棄してください。
※米ぬかは生では食べられません。

ぬか漬けの作り方

まず、新鮮な米ぬかを炒る。(油をひいていないフライパンで2~3分)
ぬか漬け用に用いる水は、一度沸騰させた後の冷却したものがよい。
米ぬか2~3㎏、食塩800g、水2Lを合わせて捏ねると耳たぶの硬さになる。
このぬか床に新ビオフェルミンなど乳酸菌、ビフィズス菌を含むもの(ヨーグルト)やビール酵母を加えると、すぐに使えるぬか床の出来あがり。
完成したぬか床に塩で揉んだ野菜を加えると、「ぬか漬け」の完成。

米ぬかの栄養成分

ビタミンB群、アミノ酸、各種ミネラル、食物繊維を豊富に含み、栄養バランスに優れている。いろいろな食品の加工原料としても利用されています。

米ぬかのその他の利用方法

家庭菜園・観葉植物の肥料(土壌改良)に土壌の消耗を少なくし、肥沃さを保つ効果が期待できます。
※米ぬかをそのまま畑にまくと、発芽障害や根腐れの原因になります。肥料として使う際には、発酵させる事が必要になりますので、よく調べた上でご利用ください。

商品詳細

名称米ぬか
原材料名米ぬか
内容量2kg
保存方法冷暗所で保存
加工地名北海道

放射能測定

厳格な検査基準

ホワイトフードでは、お客様の大切なお子さまと妊婦さんを一緒に守っていくために、最新のゲルマニウム半導体検出器で、定期的にサンプル検査を実施しています。

ホワイトフードの放射能検査ポリシーはこちら

放射性セシウム 137 不検出 (検出限界値0.5ベクレル/kg)
放射性セシウム 134 不検出 (検出限界値0.5ベクレル/kg)
放射性ヨウ素 不検出 (検出限界値0.5ベクレル/kg)

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