こだわりの無洗米

精米工程でいっさい水を使用せず、研米機で糠を磨きとる。選ぶなら乾式無洗米!

ホワイトフードのこだわり - 乾式無洗米とは

乾式無洗米とは、お米の表面に残っている「ぬか」を機械で研磨し取り除いていく手法の無洗米です。精米工程で水を使わないので、雑菌の繁殖が少なく酸化も少ないためお米の美味しさが長持ちします。また、お米の表面に「ヌカ」がないため、炊きあがりのぬか臭が無い美味しいご飯に仕上がります。
(特に古米を炊いた時に違いが分かります。)

※水を研ぐと若干白くにごりますが、白色の成分は「ヌカ」ではなく「タンパク質」で、ご飯を炊く時に元々の米に戻っていくため食味に影響はありません。

↑乾式の無洗米
精米仕立てで鮮度が良いので赤ちゃんの肌のようにみずみずしい!

↑水洗い方式の無洗米
冬の乾燥肌のようにカサカサしています。

↑乾式の無洗米
うまみ成分のアリューロン層が残っています。

↑水洗い方式の無洗米
うまみ成分のアリューロン層が取れて表面にヒビが入っています。

簡単手入らずな無洗米

洗わず炊けるお米だから、水も時間も水仕事も必要ありません!

洗う水がいらないので、ミネラルウォーターでも経済的にあんしんしてご飯を美味しく炊けます!